Vanille-Törtchen: fruchtig oder schokoladig
- Helena Autischer
- 15. Sept. 2020
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 16. Nov. 2020
Infos
Zubereitungszeit: 2 Stunden
Abkühlzeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
180 °C Ober- und Unterhitze
24 Törtchen
Muffinform
Zutaten
Vanille-Törtchen
200 g Butter
110 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
1 TL Backpulver
230 g (glutenfreies) Mehl
40 ml Milch
2 EL Zitronensaft
Vanille-Creme
1 Packung Dr Oetker Paradies-Creme
300 ml (Schafs-)Milch
fruchtige Dekoration
Obst zum Dekorieren (zb. Himbeeren, Pfirsiche, Ribisel, ...)
Minze
schokoladige Dekoration
Schokotrops
150 g Zucker
2 EL Saft
100 g Mandelscheiben
200 g Schokolade
Zubereitung
Vanille-Törtchen
Für die Vanille-Törtchen die weiche Butter mit Zucker und einer Prise Salz cremig rühren. Die Eier nacheinander vollständig einrühren, das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig geben. Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren.
Ein Muffin-Blech mit Muffin-Förmchen ausfüllen. Die Förmchen zu einem Drittel mit Teig füllen und anschließend 15 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze backen. Anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Die Vanille-Muffins wie folgt vorbereiten:
Den Rand abschneiden.
Die Muffins gerade schneiden.
Mit einem Löffel einen Kreis ausstechen.
Den Teig aus dem Keris herauslöffeln.
Die Mulde etwas ausdrücken.
Vanille-Creme
Ich habe eine Paradies-Creme gewählt, weil sie luftig, lecker und schnell gemacht ist. Man muss nur 300 ml Milch abmessen, das Pulver hinzufügen und mit dem Handrührgerät etwa drei Minuten lang aufschlagen.
Einen Esslöffel in jede Muffin-Mulde geben.
Dekorieren
Die Vanille-Törtchen könnt ihr ganz nach Belieben verzieren, egal ob fruchtig oder schokoladig, alles ist möglich.
Für die fruchtige Version einfach ein paar Früchte fein aufschneiden, Minze macht sich als Dekoration immer besonders gut. Ich hab noch ein paar Stiefmütterchen gepflückt, diese sind nämlich sogar essbar.
Für die schokoladigen Vanille-Törtchen habe ich ein paar Mandelblätter in einer Pfanne leicht angeröstet. Den Zucker darüber geben und karamellisieren lassen, anschließend die Masse auf einem Backblech ausbreiten und trocknen lassen. Damit könnt ihr sie ganz leicht auf die Muffins setzten.
Ein paar Schokotröpfchen darüber streuen. Ich habe das Ganze noch mit einer Karamell-Sauce, die ich zufällig zuhause hatte, abgerundet. Ihr könnt stattdessen aber auch einfach etwa 200 g Schokolade schmelzen und damit feine Linien über die Muffins ziehen.
Egal welche Gäste euch erwarten oder ob ihr nur euch selber verwöhnen wollt: Diese Vanille-Törtchen lassen sich an jeden Geschmack anpassen. Ich konnte mich nicht entscheiden ob fruchtig oder schokoladig und wollte gleich beides ausprobieren. (Habe also von den oben angegebenen Maßen bei der Dekoration jeweils nur die Hälfte gebraucht.)
Meine Freundinnen, die mich an dem Tag zufällig besucht haben, haben sich auf alle Fälle gefreut und die Vanille-Törtchen, die fruchtigen und die schokoladigen, waren am Ende des Tages (mit der Hilfe meiner Familie) schon wieder fast aufgegessen.
Was bevorzugt ihr: Obst oder Schokolade?
Ich wünsch euch ganz viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
Eure Helena ♡
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