Schoko-Baileys-Cupcakes

#ohneNüsse #BackenMitAnlass

Infos

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Kühlzeit: 10 Minuten

Backzeit: 20 Minuten

180 °C Ober- und Unterhitze

24 Cupcakes

Zutaten

Schoko-Muffins

250 g weiche Butter

300 g Zucker

4 Eier

1 Prise Salz

400 g Mehl

8 EL Backkakao

4 TL Backpulver

350 ml Milch

Topping

450 g Frischkäse

150 g Butter

150 g Puderzucker

Dekoration

ca 150 g Schokolade Schokoflocken

Maltesers

Zubereitung

Schoko-Muffins

Die weiche Butter mit Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander mit einer Prise Salz miteinrühren. Das Mehl mit dem Backkakao und dem Backpulver vermischen und in die Butter-Eier-Mischung sieben. Zwischendurch immer einen Schluck der Milch hinzufügen, damit der Teig immer cremig bleibt.

Ein Muffin-Blech mit Muffinförmchen ausfüllen, je etwa zwei Esslöffel Teig (so dass die Förmchen zu zwei Drittel voll sind) füllen.

Die Muffins anschließend für etwa 20 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze backen und auskühlen lassen.

Topping

Für die Frischkäse-Creme sollten sowohl die Butter als auch die Frischkäse Zimmertemperatur haben. Die Butter cremig rühren, den Frischkäse hinzugeben und solange verrühren bis eine homogene Masse entsteht. Zum Schluss den Puderzucker sieben und hinzufügen.

Die Creme kurz (etwa 10 Minuten) in den Kühlschrank stellen. Einen Spritzbeutel mit einer Sternspritztülle (ich habe eine Sternspritztülle mit 30 mm genommen) herrichten. Die gekühlte Creme in den Spritzbeutel füllen und auf die Muffins auftragen.

Dekoration

Dekoriert kann es ganz nach eigenem Geschmack werden. Wir haben etwas Schokolade geschmolzen, diese in einen Spritzbeutel gefüllt und den Zipfel abgeschnitten. Mit gleichmäßiger Bewegung haben wir mit der Schokolade Streifen über die Cupcakes gezogen. (Am besten die Cupcakes dafür auf Küchenrolle oder Ähnliches stellen.)

Des Weiteren haben wir ein paar Schokoflocken darüber gestreut. Zum Schluss kamen noch ein paar halbierte Maltesers darauf.