Rhabarbar-Baiser-Torte

#ohneGluten #ohneHistamin #ohneKuhmilch #ohneNüsse

Infos

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

Backzeit: 60 Minuten

180 °C Ober- und Unterhitze

Tortenrahmen ø 21 cm

Zutaten

Kuchen

600 g Rharbarbar

250 g Zucker*

1 Pck Vanillezucker

110 g weiche Magarine

2 EL Zitronensaft

1/2 TL Salz

2 Eier

210 g Mehl

2 TL Backpulver

Baisermasse

4 Eiweiß

1/2 TL Salz

250 g Zucker

Zubereitung

Kuchen

Als erstes den Rharbarb in etwa 2 cm breite Stücke schneiden. Die Stagen müssen vorher nicht geschält werden. Die Stücke in eine Schüssel füllen und mit 2 EL des Zuckers bestreuen und vermischen.

In einer seperaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker, Zitronensaft, Vanillezucker und dem Salz cremig rühren. Eier nach einander unterrührern. Mehl und Backpulver abwiegen, verrühren und in den Teig unterheben. Zum Schluss die Rharbarbar-Stücke unterheben.

Die Masse in eine Springform füllen und für 35 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.

Baiser

Währenddessen die Baisermasse vorbereiten. Das Eiweiß mit dem Salz und dem Zucker sehr steif aufschlagen. Anschließend auf den Kuchen streichen und für weitere 15 Minuten bei 150°C backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Und zum Schluss: Abkühlen lassen und genießen!

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Dieser Kuchen ist ein wahrer Hingucker und schmeckt himmlisch. Der leicht säuerliche Rhabarba mit dem süßen Baiser - mhmm... Ich hoffe, euch gefällt das Rezept und wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!

Eurer Helena ♡