Infos
Zubereitungszeit: 2 Stunden
Backzeit: 20 Minute
Kühlzeit: 20 Minuten
180 °C Ober- und Unterhitze
12 Cupcakes
Zutaten
Vanille-Muffins
2 Eier
1 Prise Salz
125 Zucker
40 Öl
75 Apfelsaft
1 TL Bourbon-Vanille-Aroma
180 glutenfreies Mehl
1/4 TL Backpulver
Frosting
375 g Milch (Schafmilch, Kokosmilch, ...)
75 g Zucker
2 g Salz
30 g Stärke
375 g zimmerwarme Butter/Margarine
rote / rosa Lebensmittelfarbe
grüne Lebensmittelfarbe
Blumenstrauß
Styroporkugel
Topf in der Größe der Styroporkugel
Grünes Papier
Zahnstocher
Zubereitung
Vanille-Muffins
Die Eier werden für etwa 5 Minuten zusammen mit einer Prise Salz schaumig geschlagen. Anschließend den Zucker dazugeben und für mindesten 10 Minuten weiter aufschlagen. Das Öl, den Apfelsaft und das Bourbon-Vanille-Aroma hinzugeben und nur kurz umrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Masse heben.
Ein Muffin-Blech mit Muffinförmchen ausfüllen, je etwa zwei Esslöffel Teig (so dass die Förmchen zu zwei Drittel voll sind) füllen. Die Muffins anschließend für etwa 20 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze backen und auskühlen lassen.
Frosting
Für das Frosting als erstes einen Pudding herstellen. Die Hälfte der Milch in einem Topf mit dem Zucker verrühren und auf kleiner Flamme erhitzten. Währenddessen die zweite Hälfte mit der Stärke verrühren und diese anschließend ebenfalls in den Topf geben. Das ganze nun auf mittlerer Flamme erhitzen und solange (ständig) rühren, bis der Pudding fest ist.
In eine Schüssel geben und vollständig auskühlen lassen.
Als nächstes die weiche, zimmerwarme Butter (auf keinen Fall flüssig!) aufschlagen lassen, bis sie cremig ist. Den Pudding separat auch aufschlagen, bis er ebenfalls cremig ist und unter die Butter schlagen.
Die Bruchteile = Mengenaufteilung sollten nur eine Orientierung für euch sein!
Etwa 2/6 (=1/3) des Frosting habe ich hellgrün eingefärbt. In den Spritzbeutel habe ich eine Blatt-Tülle hineingegeben und etwas vom hellgrüne Frosting hineingefüllt.
Etwa 1/6 des Frostings habe ich weiß belassen und in einen Spritzbeutel mit einer Spritztülle (ich habe eine kleine Sternenspritztülle verwendet) gefüllt.
Als nächstes habe ich etwa 3/6 des Frosting hellrosa eingefärbt. Etwa die Hälfte des hellrosa Frostings in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Die zweite Hälfte dunkler färben. Die Hälfte davon in einen Spritzbeutel mit einer Spritztülle (ich habe eine russische Blumen Spritztülle verwendet) füllen. Den restlichen Teil noch einmal dunkler färben und in einen weiteren Spritzbeutel mit einer wieder anderen Spritztülle füllen.
Dekoration
Nun kommt der letzte Teil, das Zusammensetzten und Kreieren des Blumenstraußes. Dafür euren Topf zur Hand nehmen und falls nötig gründlichst auswaschen! Meine Styroporkugel war etwas zu klein, weswegen ich auf der unteren Seite vier Schaschlickspieße in die Kugel gesteckt und diese in den Topf geklemmt habe. So bekommt die Kugel Halt.
Als nächstes aus dem grünen Papier Blätter ausschneiden.
Die Styroporkugel voll mit Zahnstochern stecken und die Blätter darauf stecken, sodass ein Großteil des weißen Styropors bedeckt wird.
Wenn die Kugel soweit fertig ist, etwa Muffins auf die Styroporkugel stecken, sodass alle wirklich gut halten!
Nun kann mit dem Aufspritzen des Frostings begonnen werden. Dazu als erstes mit dem hellrosa Frosting Rosen aufspritzen. Danach könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen und mit den verschiedenen anderen Rosa-Tönen weitere kleine Blumen, mit dem weißen Frosting weiße Akzente und mit dem hellgrünen Frosting aufspritzen. Auf dem Foto rechts seht ihr ein paar Inspirationen und Spitzmuster.
Als letztes habe ich noch mit dem grünen Frosting, das noch über war, ein paar der Lücken zwischen den Cupcakes gefüllt. Diesen Schritt könnt ihr aber auch gerne weglassen.
Und voilà! Dieser ganz besondere Blumenstrauß ist fertig!
Diesen Sonntag ist ja Muttertag und ich wollte für meine Mama und für euch heuer etwas ganz Besonderes ausprobieren. Einen Cupcake-Blumenstrauß habe ich schon vor Jahren bei Sallys gesehen und fand ihn damals echt faszinierend. Und er schien mir für mein Vorhaben ideal, weswegen ich aus meinen eignen Rezepten diese glutenfreie Variante kreiert habe.
Ich habe bei meinem Strauß nur den Fehler gemacht, die Cupcakes zuerst aufzuspritzen und erst danach habe ich versucht, sie auf die Styroporkugel zu stecken. Das führte zu dem Problem, dass ich sie nicht richtig auf die Zahnstocher drücken konnte, weil ich nicht das Frosting ruinieren wollte... Naja, aber man soll aus seinen Fehlern lernen, weswegen ich euch in dem Rezept gleich von eben diesem Fehler hoffentlich abgehalten habe.
Wie gefällt euch diese Idee und mein Strauß? Habt ihr schon ein Geschenk für den Muttertag? Lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen.
Bis dahin wünsch ich euch ganz viel Spaß beim Nachbacken und euren Müttern und euch gutes Genießen!
Eure Helena ♡
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